Le blanc des fermiers

22,00

L’histoire du lait et son impact dans les Vosges.
Il est une gourmandise que l’on ne goûte plus comme autrefois. elle se mangeait en fromage et yaourt, et se buvait crue, au pis de la vache, légèrement tiède. Aujourd’hui, Elle se mange en fromage, en dessert lacté dans lequel on trempe son doigt avec délectation. Elle se boit en boisson lactée, aromatisée. “Elle”, c’est le lait. “Trempe ton doigt, dans le lait”, tel aurait pu être le titre de ce livre sur l’histoire du lait, l’histoire de l’élevage et des paysans vosgiens, l’histoire de son évolution et des technologies qui l’entourent. De fait, l’histoire des hommes qui s’en sont nourris.

Dominique Gouyon

Description

La société de consommation glorieuse a su jeter aux oubliettes le temps où on allait chercher son lait cru à la ferme. Devenu une industrie, le produit “lait” et ses dérivés déclinés à l’infini et emballés sous plastique font qu’aujourd’hui les jeunes citadins ignorent tout du lait et de ses qualités originelles. Les Vosges, terre d’élevages offrent encore des paysages où la vie pastorale semble perdurer. Quatre fromageries et de nombreuses fermes transforment un lait en fromage dont la renommée dépasse largement les limites du département.

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
Dimensions 210 × 240 cm
ISBN

978-2-35763-132-8

Nombre de page

112

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Le blanc des fermiers”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimerez peut-être aussi…

  • Histoire et Patrimoine , Livres

    la vosgienne coeur et fierté du massif

    C’est par une collaboration exemplaire de l’ensemble des acteurs que la « vosgienne » a été préservée d’une disparition annoncée. Quelques irréductibles,l’AVEM (Association Vosgienne d’Économie Montagnarde), des éleveurs des versants alsaciens et vosgiens convaincus par ses qualités, ont mutualisé leurs efforts et forgé un succès collectif, soutenus par l’ensemble des partenaires.

    Martine Huot-Marchand

  • Lorraine , Terroir et Gastronomie

    Patois des Vosges

    Notre enfance est imprégnée de mots et d’expressions étranges entendus lors de visites à des anciens… Les années passèrent et l’usage du patois fut rangé dans la rubrique «folklore», puis il disparut presque totalement. Les aïeuls se sont tus n’étant plus compris par leurs enfants et petits-enfants… Pourtant, ce langage, parlé par nos ancêtres durant de longs siècles, a nourri …

  • Promo !
    Lorraine , Terroir et Gastronomie

    Le pain en Lorraine

    Histoire grande et petite, us et coutumes, fabrication artisanale et traditionnelle, recettes… Un beau livre tout en saveurs et en couleurs.

    Martine Dalger

  • Promo !
    Histoire et Patrimoine , Lorraine

    Mirabelles, l’or des vergers lorrains

    Dans nos souvenirs, les enfances lorraines sont inséparables des mirabelles. C’était le temps de la fin des « grandes vacances » où se profilait déjà celui de la rentrée des classes. Et la nature qui s’ensoleillait encore des dernières chaleurs des derniers beaux jours, annonçait, par l’odeur sucrée des mirabelles, que l’automne, prêt à se parer des ultimes couleurs de …