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Un petit livre de recettes collectées auprès de quelques grands-mères garantes d’une culture régionale.
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Les kneffes au lard
Verser 500 g de farine dans un saladier. Ajouter 5 oeufs, du sel, du poivre. Remuer avec un fouet en versant petit à petit 25 cl de lait, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Former de petites boulettes avec la pâte et les jeter dans un faitout rempli d’eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire. Couper 250 g de lard en dés. Les faire rissoler au beurre, puis les jeter ensuite sur les kneffes.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 1 × 170 × 240 cm |
| ISBN | 978-2-914554-09-5 |
| Nombre de page | 80 |
La brimbelle que l’on appelle, hors des Vosges, la myrtille, est un petit fruit tout rond d’originalité. C’est un bonheur d’aller la cueillir, en famille, dans les sous-bois montagneux.
Martine Dalger
Entre tradition venue du fond des âges ou d’ailleurs, ce livre, en 130 recettes est le reflet du bon goût lorrain
Anne-Lise Henry
Omelettes aux boutons de pissenlits, quiche aux chons, « sanguette », paillasson meusien, charlotte à la groseille, cramaillotte, frênette… de quoi se régaler !
Jean-Paul Bosmaher
Cet ouvrage, au côté des recettes traditionnelles lorraines «façon Jean-Claude Aiguier», nous invite à confectionner des « chou-shi » aux deux saumons, un tatin de boeuf-carottes, des giclettes d’escargots ou des croustilles aux fraises et rhubarbe, avec les denrées de votre jardin ou de vos commerçants habituels. Autant de saveurs et de couleurs pour des plaisirs renouvelés dans vos assiettes.
Jean-Claude …
Nous aurions aussi pu intituler cet ouvrage : Petit précis illustré de belles manières et de beaux langages populaires de la langue française, mais il faut bien appeler un chat un chat… Et ce dico des gros mots et expressions parlés par le peuple et peaufiné par « le Bos », auteur par ailleurs des « Années 50 en Lorraine …
Une balade poétique faite de rencontres sur les chemins vosgiens accompagnée d’images et de bonheur
Martine Dalger
Histoire grande et petite, us et coutumes, fabrication artisanale et traditionnelle, recettes… Un beau livre tout en saveurs et en couleurs.
Martine Dalger
Le témoignage d’un jeune de 18 ans embarqué dans la tourmente de la guerre, jusqu’au STO
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